ТБИЛИСИ, 20 июля – @NGnewsgeorgia. Целый фестиваль посвятят одному из самых известных блюд сванской кухни – кубдари. Об этом сообщает Telegram-канал Энциклопедия Сванети.
Фестиваль пройдет в Местиа 3 августа. Участвовать в нем будут 20 локальных объектов питания. Специальный гость – Артур Линкевич, бренд-шеф трех ресторанов в Тбилиси с опытом работы в заведениях Франции, отмеченных звездами «Мишлен».
Мероприятие организует гастро-энтузиаст, автор этно-кулинарной книги о Сванетии Ксения Парджиани вместе с командой центра кулинарных мастер-классов из Латали. По ее словам, проект служит сохранению и продвижению сванской кухни.
«Мы решили провести этот фестиваль кубдари, чтобы с помощью местных и приезжих экспертов составить для гостей региона рейтинг кубдари. Это мероприятие носит дружеский характер и не ставит задачу испортить мнение о конкретном заведении. Но всем нам — и местным, и туристам — хочется иметь рекомендации, чтобы отдавать предпочтение проверенным местам», — говорит Парджиани.
Специальное жюри определит победителей методом слепой дегустации. По итогам будет составлен рейтинг лучших кубдари Местиа.
Точное время и место проведения организаторы объявят ближе к дате события.
