ТБИЛИСИ, 6 октября – Новости-Грузия. Издание National Geographic Traveler Food опубликовало статью «Откройте для себя кухню Аджарии», в которой рассказало о блюдах аджарской кухни. Об этом сообщает департамент туризма и курортов Аджарии.
Статья начинается с описания грузинской культуры застолья.
«Грузинское застолье уникально. Это праздник безмерно больших пропорций и разнообразия блюд. Грузинская кухня в основном известна своим разнообразием, использованием различных техник приготовления пищи и традиционной сервировкой стола», — говорится в статье.
Британское издание делает акцент на кухне региона Аджария, отмечая влияние кавказских, восточноевропейских и ближневосточных кулинарных традиций.
Ачма, это блюдо, которое нужно обязательно попробовать, считает издание, называя сыр, запеченный в варенном тесте, «аджарская лазанья».
Британское издание также напоминает, что Аджария расположена у моря и здесь встречается большой выбор рыбы.
Например, барабулька – рыбу обжаривают в масле до золотистого цвета и подают с ломтиками лимона и традиционным кисло-сладким соусом ткемали. Запивают рыбу обычно холодным пивом, — сказано в статье.
Также авторы статьи рассказали о необычном аджарском десерте «маджуни», который в праздничные дни готовят из меда, риса и черного перца.
