Вадим Скардана Дело вот какое, — едва ли не самые традиционные во всех смыслах вина Грузии создает иностранец. Впрочем, нет, — свой. Потому что семья, хорошее владение языком, а самое главное, исконное для этих мест занятие засчитываются в интеграцию. Одним словом, американец Джон Вурдеман, поселившись в Сигнахи, производит ГРУЗИНСКОЕ вино строго по ГРУЗИНСКОЙ технологии и
Вадим Скардана Счастье — это побочный продукт осознанной деятельности. Уильям Берроуз Не так уж часто я попадаю под тотальное обаяние собеседника. Всей душой хотел бы развить подобную тенденцию, но глуп человек, полагающий, что достоин исключительно десерта, а потому пока что довольствуюсь эпизодами. Но уж тут срослось так срослось. Эко Глонти — винодел, и это, братцы,
Вадим Скардана В сфере плотного мира, или, если угодно, по горизонтали любая религия регулирует три вида вопросов: иерархические, уголовно-процессуальные и санитарно-гигиенические. Питание и потребление жидкостей — частный случай последнего. Желание подлатать себя снаружи у нас куда более проявлено, но, как хотите, внутреннюю гигиену тела тоже покуда никто не отменял. И коль скоро сознание все же
Вадим Скардана О дореволюционном предке Хванчкары даже посвященные часто имеют самое смутное представление, а он, оказывается, есть. Этикетка 1907 года не оставляет никаких сомнений. Не сказать чтобы большевизм вообще был богат на собственные, взрощенные с нуля идеи: инструкция от Маркса, революция — пожалуй что по французским лекалам, новая военная форма — от бурятской конницы. Из
Вадим Скардана В споре о том, считать ли современную Грузию Европой, я не вижу особенного смысла, — все зависит от того, где именно вы находитесь: если на тротуаре — вполне Запад, если на проезжей части — боюсь, что Мозамбик. Да и в Европе, напомню, давно не все следует старорежимным образцам, — свернешь где-нибудь в тихом
Давайте по-честному. Мы не знаем, что это тогда была за жидкость. Находки в селе Шулавери недвусмысленно говорят о том, что грузины в своем пристрастии к вину оказались народом крайне последовательным. В последние восемь тысячелетий — это уж точно. Но каменные прессы и черепки с остатком винного камня, пусть и древнейшим в мире, характеризуют исходный
Вадим Скардана Есть предложение. Давайте еще на берегу договоримся вот о чем. Я честно обязуюсь схематично изложить базовые отличия местных технологий виноделия. Не надувая щек и не нагружая ваши уши сложной терминологией и прочими макаронными изделиями, простым и родным обывательским языком. Не пугайтесь, — ничего особенного, просто ряд комментариев общеобразовательного характера. Но несколько слов придется
Путешествие в мир грузинского вина предлагает гурман, архитектор и путешественник Вадим Скардана. Агентство «Новости-Грузия» начинает публикацию его заметок о грузинском виноделии. Вадим СКАРДАНА Нулевой отметкой Новейшей истории грузинского виноделия можно честно считать 2002 — 2003 года. За последующее десятилетие вино прошло здесь полную реабилитацию после горбачевского геноцида и пост-советских кустарных напитков сомнительного свойства. О борьбе за
Ренессанс грузинского виноделия — тема программы, которую ведет путешественник, архитектор и гурман Вадим Скардана, Виноделие в Грузии сегодня, винные эксперименты, старые забытые сорта и расцвет малых винных хозяйств — обо всем этом рассказывает гость программы, создатель бренда Wine & Culture и винного погреба при тбилисской гостинице Vinotel, его главный менеджер Бердия Беришвили.
