|  |  | 

Винная карта Главное

Грузинские вина. Пролог

Путешествие в мир грузинского вина предлагает гурман, архитектор и путешественник Вадим Скардана. Агентство «Новости-Грузия» начинает публикацию его заметок о грузинском виноделии. 

Вадим Скардана Дегустация 5

Вадим СКАРДАНА

Нулевой отметкой Новейшей истории грузинского виноделия можно честно считать 2002 — 2003 года. За последующее десятилетие вино прошло здесь полную реабилитацию после горбачевского геноцида и пост-советских кустарных напитков сомнительного свойства.

О борьбе за трезвость и вырубке виноградников в свое время прекрасно высказался Ю. Г. Кобаладзе: «Давайте тогда и посевы сжигать, а то от хлеба полнеют.»

Свято место в 90-е заполнил народный контрафакт — жуткое пойло для тех, кого не добили войны, криминал, отсутствие воды, отопления, электроэнергии, дорог и здравого смысла. Качество продукта соответствовало состоянию страны. Вариации этих веществ содержали по разным данным карамель, димедрол, дрожжи и красители и располагались в диапазоне от невыносимых до опасных.

Я с детства пил лишь то, что любил,
А вовсе не то, что полезней.
Я просто не знаю как я уцелел…

Андрей Макаревич

Для тех, кто уцелел, встал с колен, с четверенек, с дивана и сохранил при этом печень и вкусовые рецепторы нулевые стали началом новой эры. Давайте назовем все своими именами, — российское эмбарго обернулось ренессансом грузинских вин. Выходить на избалованный европейский рынок, где рулят французы с итальянцами, да еще расталкивать локтями Новый Свет — серьезная заявка на эволюцию.

Грузины не сразу атаковали демократов традиционными ценностями — густыми, танинными напитками, выдержанными в глиняных чанах (квеври). Появились и вина, созданные по старосветскому образцу, глубокие и сдержанные, порой даже выхолощенные.

Можно по-разному относиться к таким шалостям, но легкий тактический прогиб в сторону европейской технологии интересен хотя бы тем, что не имеющие прямых аналогов автохтонные сорта, попав в дуб (чего со многими из них сроду не происходило) приобрели иной окрас. Пусть этот поворот сюжета не вводит вас в заблуждение: подобный опыт уже был, и более того, — самые долгосрочные проекты грузинского виноделия — Мукузани, Цинандали, Напареули, Гурджаани — его прямое следствие.

Не знаю, долго ли нам ждать следующего поколения вин-долгожителей, но текущая сводка о винах нового тысячелетия, многие из которых обладают серьезным дальнобойным потенциалом, совершенно необходима.

Бердия Беришвили: виноделие Грузии сегодня

Я не стану прямо на старте забрасывать читателя прилагательными, благо подробный разбор вкусовых нюансов тех или иных брендов и сортов — дело профессиональной литературы. Впрочем, у нее почти всегда есть один серьезный минус — она и написана для профессионалов. Мы же поговорим пока как пристрастные потребители, тем более что это вопрос самоорганизации: вокруг нас нет недостатка в материалах, интересных винным критикам, сомелье, компаниям-импортерам, — честных, подробных справочников, нафаршированных площадями апелласьонов, технологическими изысками, температурными характеристиками микрозон, но, еще раз, — книги для ПОТРЕБИТЕЛЯ, то есть конечного пункта и адресата стараний винодела, здесь пока не написано.

Это ужас ведь что такое. Будем исправлять.

Комментарии

Похожие Статьи

  • В Тбилиси комментируют ситуацию вокруг Саакашвили: Это вопрос Украины   

    В Тбилиси комментируют ситуацию вокруг Саакашвили: Это вопрос Украины   

      ТБИЛИСИ, 12 декабря  – Новости-Грузия. Лидер большинства парламента Грузии Арчил Талаквадзе считает, что дело бывшего президента Грузии Михаила Саакашвили является внутриполитическим вопросом Украины. Накануне бывшего президента Грузии и губернатора Одесской области Михаила Саакашвили накануне освободили из зала Печерского районного суда Киева.  Судья Лариса Цокол  отклонила ходатайство прокуратуры о домашнем аресте политика, который является одним

  • За взятку и отсрочку от армии в Тбилиси задержан чиновник  

    За взятку и отсрочку от армии в Тбилиси задержан чиновник  

      ТБИЛИСИ, 12 декабря  – Новости-Грузия.  Сотрудники Службы госбезопасности Грузии по обвинению в получении взятки задержали ведущего специалиста военного отделения тбилисской районной администрации Крцаниси Мераба Г. Об этом говорится в сообщении на сайте ведомства. По данным следствия, обвиняемый обещал 25-летнему гражданину Грузии, чье имя не называется, отсрочку от армии. Взамен чиновник попросил 1 тысячу лари

  • Михаила Саакашвили освободили из зала суда 

    Михаила Саакашвили освободили из зала суда 

    ТБИЛИСИ, 11 декабря  – Новости-Грузия. Суд в Киеве отказался арестовывать Михаила Саакашвили. Бывший губернатор Одесской области, третий президент Грузии и лидер украинской партии «Рух новых сил» несколько минут назад был освобожден из зала Печерского районного суда. Судья Лариса Цокол отклонила ходатайство прокуратуры о домашнем аресте Саакашвили. Политик отпущен под поручительство депутатов Верховной рады. По данным

Яндекс.Метрика